Aký je rozdiel medzi tmavou čokoládou a čistou čokoládou?

Tmavá čokoláda a obyčajná čokoláda sa často používajú zameniteľne, ale medzi nimi sú kľúčové rozdiely.

Horká čokoláda je druh čokolády, ktorý obsahuje vyššie percento kakaovej sušiny ako obyčajná čokoláda. Kakaová sušina sú netukové zložky kakaových bôbov a dodávajú čokoláde jej charakteristickú chuť a farbu. Horká čokoláda zvyčajne obsahuje najmenej 35 % kakaovej sušiny a niektoré druhy môžu obsahovať až 80 % alebo viac.

Obyčajná čokoláda je druh čokolády, ktorý obsahuje nižšie percento kakaovej sušiny ako horká čokoláda. Čistá čokoláda zvyčajne obsahuje 10 % až 35 % kakaovej sušiny. Tento typ čokolády je často sladší ako tmavá čokoláda a má jemnejšiu chuť.

Okrem rozdielu v obsahu kakaovej sušiny sa horká čokoláda a hladká čokoláda môžu líšiť aj ďalšími zložkami. Horká čokoláda často obsahuje menej cukru a viac tuku ako obyčajná čokoláda. Vďaka tomu je horká čokoláda zdravšou voľbou pre ľudí, ktorí chcú obmedziť príjem cukru.

V konečnom dôsledku je najlepší typ čokolády vecou osobných preferencií. Ak dávate prednosť čokoláde s bohatou, intenzívnou chuťou, potom je tmavá čokoláda dobrou voľbou. Ak dávate prednosť sladšej a jemnejšej čokoláde, potom je dobrou voľbou obyčajná čokoláda.