Koľko masla by ste mali použiť namiesto extraktu?

Maslo a extrakt slúžia pri pečení a varení na úplne odlišné účely a nemožno ich navzájom nahradiť. Extrakty, ako je vanilkový extrakt, poskytujú vylepšenie chuti, zatiaľ čo maslo sa pridáva pre vlhkosť, bohatosť a textúru. Ich množstvá nie je možné zamieňať a určujú sa samostatne podľa návodu konkrétneho receptu.