Ako sa nazývajú baktérie v čokoláde?

Existuje niekoľko druhov baktérií, ktoré možno nájsť v čokoláde. Niektoré z najbežnejších zahŕňajú:

- Lactobacillus

- Streptokok

- Bacillus

- Stafylokok

- Enterobacteriaceae

Tieto baktérie sa zvyčajne vyskytujú v malom počte a nepredstavujú zdravotné riziko. V skutočnosti môžu byť niektoré z týchto baktérií skutočne prospešné, pretože môžu pomôcť zlepšiť chuť a štruktúru čokolády.

Avšak niektoré kmene baktérií, ako je Salmonella a E. coli, môžu spôsobiť alimentárne ochorenia, ak sa konzumujú vo veľkom množstve. Tieto baktérie môžu kontaminovať čokoládu počas výrobného procesu alebo nesprávnou manipuláciou. Preto je dôležité pri manipulácii s čokoládou dodržiavať zásady správnej hygieny a bezpečnosti potravín, ako je napríklad jej správne chladenie a vyhýbanie sa jej dlhší čas pri izbovej teplote.