Môžem použiť kyslú smotanu namiesto oleja do koláčov?

Áno, do koláčov môžete namiesto oleja použiť kyslú smotanu. Kyslá smotana je dobrou náhradou oleja v koláčoch, pretože je tiež tekutá a môže pomôcť udržať koláč vlhký. Kyslá smotana je však tiež kyslá, takže možno budete musieť upraviť množstvo sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva v recepte. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím kyslej smotany a oleja v pomere 1:1.

Tu je niekoľko tipov na použitie kyslej smotany namiesto oleja v koláčoch:

* Najlepšie výsledky dosiahnete použitím plnotučnej kyslej smotany.

* Ak používate recept, ktorý vyžaduje špecifický typ oleja, ako je olivový olej alebo rastlinný olej, možno budete musieť upraviť množstvo kyslej smotany, ktorú používate. Napríklad, ak recept vyžaduje 1 šálku olivového oleja, možno budete musieť použiť 3/4 šálky kyslej smotany.

* Možno budete musieť upraviť čas pečenia koláča, ak namiesto oleja používate kyslú smotanu. Kyslá smotana môže spôsobiť rýchlejšie pečenie koláča, preto pár minút pred navrhovaným časom pečenia skontrolujte, či je koláč hotový.

* Jemnú štipku koláču môže dodať aj kyslá smotana. Ak nechcete túto štipku, môžete namiesto kyslej smotany použiť obyčajný jogurt.

Tu je recept na čokoládový koláč, ktorý používa kyslú smotanu namiesto oleja:

Zložky:

* 1 3/4 šálky viacúčelovej múky

* 3/4 ​​šálky nesladeného kakaového prášku

* 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva

* 1 1/2 lyžičky sódy bikarbóny

* 1 lyžička soli

* 1 šálka kryštálového cukru

* 1 šálka baleného svetlohnedého cukru

* 2 vajcia

* 1 šálka kyslej smotany

* 1 šálka studenej vody

* 1/2 šálky rozpusteného masla

* 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C). Pekáč s rozmermi 9 x 13 palcov vymastíme a vysypeme múkou.

2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

3. V samostatnej miske vyšľaháme kryštálový cukor, hnedý cukor, vajcia, kyslú smotanu, vodu, rozpustené maslo a vanilkový extrakt.

4. Pridajte mokré ingrediencie k suchým a šľahajte, kým sa nespojí. Nepremixujte.

5. Cesto vylejeme do pripraveného pekáča a pečieme 25-30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.

6. Pred polevou nechajte koláč úplne vychladnúť.

Užite si to!