Ako robíte krém na pečivo?

- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka

- 1/2 vanilkového struku, rozpoleného a nastrúhaného

- 6 vaječných žĺtkov

- 1/2 šálky kryštálového cukru

- 1/4 šálky kukuričného škrobu

- 1/8 lyžičky soli

- 2 lyžice nesoleného masla, nakrájané na malé kúsky

Pokyny:

1. V strednom hrnci zmiešajte mlieko a vanilkový lusk. Na strednom plameni za občasného miešania priveďte do varu.

2. Vo veľkej mise vyšľaháme žĺtky, cukor, kukuričný škrob a soľ.

3. Horúcu mliečnu zmes pomaly zašľaháme do žĺtkov za stáleho šľahania, aby sa nezrazili.

4. Zmes vráťte do hrnca a za stáleho šľahania priveďte na miernom ohni do varu. Varte do zhustnutia a bublania, asi 2-3 minúty.

5. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo. Pokračujte v miešaní, kým sa maslo neroztopí a nebude hladké.

6. Cukrársky krém nalejeme do misky a povrch prikryjeme igelitom. Dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

Tipy:

- Aby sa vajcia nezrazili, temperujte ich pomalým vmiešavaním horúcej mliečnej zmesi do vajec.

- Pre hladší cukrársky krém ho pred chladením preceďte cez jemné sitko.

- Krém na pečivo je možné pripraviť vopred a skladovať v chladničke až 3 dni.

- Cukrársky krém možno použiť v rôznych dezertoch, ako sú torty, koláče, zákusky a profiteroles.