Čo je to mascarpone?

Mascarpone je taliansky smotanový syr vyrobený z kravského mlieka. Má hustú, roztierateľnú štruktúru a mierne sladkú, pikantnú chuť. Často sa používa v talianskych dezertoch, ako je tiramisu a cannoli.

Mascarpone sa vyrába zahriatím mlieka na vysokú teplotu a následným pridaním kyseliny citrónovej alebo octu, aby sa mlieko zrazilo. Syrenina sa potom scedí a srvátka sa vyhodí. Tvaroh sa potom zmieša s maslom, soľou a smotanou, aby sa vytvoril konečný produkt.

Mascarpone je všestranný syr, ktorý možno použiť do sladkých aj slaných jedál. Často sa používa ako nátierka na chlieb, krekry alebo ovocie. Môže sa použiť aj ako náplň do cestovín, raviol a cannoli. Mascarpone sa používa aj v mnohých dezertoch, ako je tiramisu, tvarohový koláč a zmrzlina.

Mascarpone je lahodný a všestranný syr, ktorý sa výborne hodí do sladkých aj slaných jedál. Je to skvelý doplnok do každej kuchyne a dá sa použiť na prípravu rôznych jedál.