Môžete použiť creme fraiche namiesto dvojitého krému?

Creme fraiche a dvojitá smotana sú bohaté mliečne výrobky, ktoré možno použiť v rôznych jedlách, ale nie sú vo všetkých prípadoch zameniteľné.

Dvojitý krém je smotana, ktorá obsahuje aspoň 48 % tuku. Často sa používa do dezertov a iných sladkých jedál, ako aj do omáčok a polievok. Dvojitá smotana je veľmi hustá a má vysoký obsah tuku, čo z nej robí dobrú voľbu pre jedlá, ktoré musia byť bohaté a krémové.

Crème fraîche je mierne fermentovaná smotana, ktorá obsahuje okolo 30 % tuku. Má mierne pikantnú chuť a často sa používa v slaných jedlách, ako sú omáčky, polievky a dusené mäso. Crème fraîche má tiež nižší obsah tuku ako dvojitá smotana, čo z neho robí zdravšiu možnosť pre niektorých ľudí.

Vo všeobecnosti môžete v recepte nahradiť dvojitú smotanu crème fraîche, ale možno budete musieť upraviť množstvo iných ingrediencií, aby ste kompenzovali rozdiel v obsahu tuku. Napríklad, možno budete musieť pridať trochu viac masla alebo oleja do omáčky, ktorá vyžaduje dvojitú smotanu, ak namiesto toho používate crème fraîche.

Tu je niekoľko tipov na používanie crème fraîche namiesto dvojitého krému:

* Začnite tým, že použijete o niečo menej crème fraîche, ako vyžaduje recept. V prípade potreby môžete vždy pridať viac crème fraîche.

* Ak používate crème fraîche v miske, ktorá vyžaduje silné šľahanie, možno ju budete musieť pred šľahaním nechať zohriať na izbovú teplotu. Studená crème fraîche nebude šľahať tak dobre ako crème fraîche pri izbovej teplote.

* Crème fraîche možno použiť aj ako polevu dezertov , ako sú ovocné koláče a torty.

S trochou praxe môžete ľahko použiť crème fraîche namiesto dvojitej smotany v rôznych jedlách.