Čo je korenička a huba?

Pepperpot je výdatný karibský guláš, ktorý obsahuje rôzne druhy mäsa a zeleniny, všetko varené v pikantnom vývare. Zvyčajne sa vyrába z hovädzieho, bravčového, kozieho alebo jahňacieho mäsa a zeleniny, ako je cibuľa, paprika, paradajky a zemiaky. Vývar je ochutený rôznymi koreninami vrátane klinčekov, škorice a nového korenia. Pepperpot sa často podáva s ryžou alebo chlebom.

Fungee je mäkký, knedlíkovitý pokrm vyrobený z kukuričnej múčky. Často sa podáva s koreničkou, ale dá sa jesť aj samostatne. Fungee sa vyrába zmiešaním kukuričnej múčky s vodou a soľou a následným varením zmesi, kým nezhustne. Výsledná zmes sa ochladí a nakrája na plátky. Fungee môže byť vyprážané, dusené alebo pečené.

Pepperpot and fungee je obľúbené jedlo v Karibiku a je považované za národné jedlo na Antigue a Barbude. Zvyčajne sa konzumuje na raňajky alebo obed, ale môže sa jesť aj ako večera.