Aký je recept na čokoládovú tortu Pizza Express?

Na tortu:

- 110 gramov (4 oz/1 šálka) nesoleného masla, nakrájaného na kocky, plus navyše na vymastenie

- 175 gramov (6 uncí/1 šálka) práškového cukru

- 3 veľké vajcia

- 175 gramov (6 oz) samokypricej múky, preosiatej

- 25 gramov (1 oz / 1/3 šálky) kakaového prášku, preosiateho

Na čokoládovú omáčku:

- 200 gramov (7 oz) kvalitnej horkej čokolády, nahrubo nasekanej

- 200 ml (7 fl oz/1 šálka) dvojitej smotany

Spôsob:

Na tortu:

- Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F/ plyn Mark 5). Vymastite a vysypte múkou 23 cm (9 palcov) formu na tortovú formu.

- Maslo a kryštálový cukor vyšľahajte do bledej a nadýchanej hmoty. Postupne zašľaháme vajíčka.

- Pridajte múku a kakao a jemne premiešajte, kým sa nezmieša. Nepremiešajte, šľahajte len dovtedy, kým už nebudú vidieť žiadne zrnká múky.

- Lyžicou nalejte koláčovú zmes do pripravenej tortovej formy a pečte v predhriatej rúre 35-45 minút alebo kým dobre nevykysne a špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.

- Vyberte koláč z rúry a nechajte úplne vychladnúť vo forme.

Na čokoládovú omáčku:

- Čokoládu nalámte na malé kúsky a vložte do žiaruvzdornej misky.

- Dvojitú smotanu zohrejte v hrnci na strednom ohni, kým nezovrie.

- Horúcu smotanu zalejeme čokoládou a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a zmes nebude hladká.

- Čokoládovú omáčku nechajte niekoľko minút vychladnúť, kým nezhustne.

Zostava:

- Opatrne uvoľnite koláč z formy. Koláč nakrájajte na vrstvy.

- Na servírovací tanier položte vrstvu koláča a potrite trochou čokoládovej omáčky.

- Opakujte vrstvenie so zvyšným koláčom a omáčkou a zakončite vrstvou čokoládovej omáčky na vrch koláča.

- Ozdobte hoblinkami čokolády, kakaovým práškom alebo ovocím a podávajte.

Tipy:

- Aby boli vrstvy koláča ešte vlhké, môžete ich pred vrstvením do čokoládovej omáčky potrieť trochou espressa, kávy alebo mlieka.

- Ak nemáte formu na bábovku, môžete použiť bežnú tortovú formu a pred naliatím tortovej zmesi vysteľte dno a boky papierom na pečenie.

- Tento koláč je najlepšie jesť v ten istý deň, keď je vyrobený.