Prečo musí byť hovädzie mäso v chladničke?

Beef jerky nie je potrebné chladiť. V skutočnosti môže chladenie spôsobiť, že hovädzie mäso bude tvrdé a žuvacie. Beef jerky je sušený mäsový výrobok, ktorý sa zvyčajne vyrába z hovädzieho mäsa, ale môže byť vyrobený aj z iného mäsa, ako je morka, zverina alebo bravčové mäso. Proces sušenia odstraňuje väčšinu vlhkosti z mäsa, čo brzdí rast baktérií. Vďaka tomu je hovädzie trhané mäso stabilné pri skladovaní, čo znamená, že ho možno skladovať pri izbovej teplote po dlhú dobu bez toho, aby sa pokazilo.

Existujú však prípady, kedy môže byť pre hovädzie mäso potrebné chladenie. Ak nie je hovädzie trhané správne vysušené, môže stále obsahovať dostatok vlhkosti na podporu rastu baktérií. Okrem toho, ak je hovädzie mäso vystavené vysokým teplotám, ako napríklad v horúcom aute, môže byť potrebné ho aj ochladiť.

Aby ste zabezpečili, že hovädzie jerky zostane čerstvé a bezpečné na konzumáciu, je dôležité dodržiavať pokyny výrobcu na skladovanie. Väčšina hovädzích trhaných výrobkov bude mať na obale dátum minimálnej trvanlivosti. Tento dátum označuje posledný deň, kedy je hovädzie jerky zaručene čerstvé a najvyššej kvality. Po tomto dátume môže byť hovädzie trhané mäso stále bezpečné, ale nemusí byť také chutné alebo jemné.

Ak si nie ste istí, či je hovädzie mäso jerky potrebné chladiť alebo nie, vždy je najlepšie pomýliť sa a dať ho do chladničky.