Horí to pri praskaní pukancov?

Pri prílišnom varení pukancov môže dôjsť k ich pripáleniu, čo má za následok horkú chuť a nepríjemnú arómu. Keď sa jadrá pukancov zahrejú, tlak v nich sa zvýši, čo spôsobí, že jadrá nakoniec prasknú alebo „prasknú“. K prevareniu dochádza, keď sú jadrá vystavené teplu dlhší čas, než je ideálny čas puknutia, čo spôsobí ich spálenie. Pri správnej teplote a čase varenia škrob vo vnútri jadierok želatínuje a rýchlo expanduje, čím vytvára nadýchaný a chrumkavý popcorn, ktorý poznáme a máme radi.