Čo sa stane pri šľahaní šľahačky?

Keď šľahate smotanu, začleňujete do krému vzduch, čo spôsobí, že sa roztiahne a stane sa ľahšou textúrou. Vzduchové bubliny v šľahačke tiež odrážajú svetlo, vďaka čomu vyzerá biela.

Smotana na šľahanie je proces šľahania smotany šľahačom alebo elektrickým šľahačom, kým sa nestane hustá a nadýchaná. Pri šľahaní smotany sa molekuly tuku v smotane rozbijú a zapracujú sa vzduchové bubliny. Tento proces spôsobí, že krém zväčší objem a stane sa ľahšou textúrou. Vzduchové bubliny tiež odrážajú svetlo, vďaka čomu šľahačka vyzerá ako biela.

Čas potrebný na šľahanie smotany závisí od typu smotany, ktorú používate, a od rýchlosti vášho mixéra. Ťažká smotana, ktorá má vyšší obsah tuku, bude šľahať rýchlejšie ako ľahká smotana. Elektrický mixér tiež vyšľahá smotanu rýchlejšie ako metla.

Šľahačku môžeme použiť na vrchné dezerty, ako sú koláče a torty, alebo ju môžeme použiť ako náplň do pečiva. Môže sa použiť aj na výrobu iných dezertov, ako je pena a zmrzlina.