Ako môžete zabrániť zmrštenie pri pečení Prázdne Pie Umývadlá

Blind pečenia koláč škrupiny - alebo pečenie kôru bez náplne - niekedy vyústi v kruste, že balóny alebo zmenšuje v priebehu pečenia. Závažia, ako je napríklad keramika alebo sklo koláč závažia alebo suché fazuľa, pomáhajú držať spodnej kôrky bytu počas pečenia, ale nevedú po stranách z cesta, na mieste. Aj keď opatrne valcované cesto sa môže objaviť bezchybný, keď ho zasuňte do rúry, môže to ešte vyjsť scvrknuté do vráskavá disku. Prax niekoľko jednoduchých trikov, aby dopadlo profesionálne vyzerajúce chrasty, ktoré sú pripravené na plnenie zakaždým.
Čo budete potrebovať
valček
múky
Pie panvici
Fork

pergamen
hliníková fólia, voliteľne
Pie váhy
pokyny

1. Začleniť tuk s múkou dôkladne keď zmiešate na pečivo cesto. Keď sú tukové častice rovnomerne rozložené po celej múky, pomáhajú držať pohromade cesto bez nutnosti príliš veľa vody. Unikajúci para je jeden z dôvodov, že koláč kôra stane znetvorená.
   

2. Roll cesto raz, ak je to možné, aby sa minimalizovalo manipuláciu. Roll ju na ľahko pomúčenej povrchu, takže je väčšia ako koláč panvicu, takže nebudete musieť natiahnuť to, aby sa zmestili. Preložte valcovaného cesta na štvrtiny alebo roll to ľahko okolo valček zdvihnúť ju a presunúť ju do panvice. Rozložte ju opatrne, bez predlžovania. Jednoduché to do tak cesta kontakty celá spodnej časti panvy, do rohov a hore po stranách hladko panvy. Orezanie prebytočného cesto rozšíriť cez okraj nádoby. Nechajte natoľko, na drážkovaných okrajových previsov na okraj panvy ľahko pomôcť držať strany koláč shell na mieste.
   

3. prepichnite po stranách a dolnej časti plášťa koláč s hrotmi vidlice. Priestor vidlica pichnutie asi 1 palec od seba, náhodne pokrývajúce dno panvice. Otvory mohla unikať para, takže cesto zachováva svoj tvar.
   

4. Linková koláč shell s pergamenom alebo hliníkovou fóliou. Rozhadzovať vrstvu koláča závažia alebo suchých fazule na pergamene, pokrývajúce dno koláče. Pečieme kôru, kým cesto stráca mokrý vzhľad a začne meniť od nažltlé až biele, typicky asi polovicu navrhovanú dobu pečenia. Odstráňte pergamen a závažia opatrne a vrátiť kôrku do rúry až do konca pečenia.