glazúry

Plniace

Pre-piecť Prep

Skontrolujte, glazúry v práčke Pridať suché prísady - múku, cukor, soľ a prášok do pečiva - na šálku kuchynskom robote. Pulse štyrikrát alebo päťkrát do mix všetkého dohromady.

Rez masla na kocky a pridajte do suchej zmesi.

Proces maslo a suchá zmes v potravinárskom procesor pre 5 - 10 sekúnd na vytvorenie hrubých rozpadá nie väčšia ako veľkosť hrachu. Zmraziť zmesi v potravinárskom procesore šálke po dobu asi 5 minút. Vyprázdnite chladené obsah do misy.

Pridajte 4 polievkové lyžice vody do drobivého zmesi, 1 polievková lyžica v čase, mierneho miešania vidličkou s každým pridaním 1-lyžice. Squeeze trochu cesta vo vašich rukách tvoriť guľu. V prípade, že guľa rozpadá, pridá 1 polievková lyžica vody v čase - až 8 celkovým lyžíc - len do loptu drží pohromade. Cesto by nemal byť lepkavé alebo za mokra.

Rozdeľte zmes na polovicu. Forma každú polovicu do lopty s rukami. Zabaliť do plastovej fólie a chlade asi 20 minút.

Prach pracovnú plochu s múkou. Roll cesto loptu do kruhu zhruba 14 palcov v priemere s ľahko pomúčenú valček. Alternatívne smery s každom priechode valček, takže cesto rovnomerne rozprestrie v jednotnom kruhu. Položte cesto vnútri 9-palcový koláč panvici vymastenej dobre s maslom. Chill kôru až pripravení pridať náplň.

Pripravte plniace

umyte a ošúpte Granny Smith a Golden Delicious jablká. Nakrájajte jablká na tenké plátky, a to aj. Pridajte plátky jabĺk do veľkej misy a premiešame s citrónovou šťavou, aby sa zabránilo oxidácii.

Kombinovať kryštálový cukor, hnedý cukor, múku, škoricu a soľ v malej miske. Hodiť do zmesi vo s jablkami, kým rovnomerne povlakom.

Pridať nakrájané jablká na pripravený koláč kôry v hromade - jablká by mala zodpovedať kompaktne v zemskej kôre, ale vyčesané nad okraj koláč panvy.

Vyvaľkáme druhú cesto loptu do 14 palcov v priemere. Rozviňte kôrku cez hromadu jabĺk. Tuck na voľné hrany pod okraje spodnej kôry. Crimp okraje spolu s prstami alebo vidlíc, aby sa úhľadný okraj.

Bake Pie

Beat vajcia a mlieko dohromady k vytvoreniu umývanie vajec. Potrite vajcom cez vrchnú kôrkou. Posypeme kryštálový cukor nad kôry.

Vystrihnúť štyri až šesť rovnomerne rozmiestnených štrbiny okolo vrcholu, centrum kôry, aby para ventilovať. Zakryte kôry okraje s hliníkovou fóliou alebo koláč crust kapely, aby sa zabránilo ich spaľovanie, zatiaľ čo koláč pečie.

Vložte koláč do 375 stupňov Fahrenheita rúre plechu umiestneného na nižšie stojane. Pečieme na jablkový koláč po dobu 60 minút alebo kým vrchný kôrkou je takmer dozlatista. Vyberte koláč z rúry.

Odstráňte fóliu z kôry okrajov. Pečieme ďalších 10 minút alebo kým kôrka je dozlatista.
Tips

studenej maslo je kľúčom k vytvoreniu vrecká tuku obalené múkou, že vrstva s lepku v múky, aby sa lístkového kôrku. Pri teplom maslo, múka a tuk kombinovať príliš veľa, čo vedie k nežiaducej, ploché, shortbreadlike kôry. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, majte na maslo a suché ingrediencie chladené, ich umiestnenie v mrazáku príležitostne ak je to potrebné. Navyše, práca s chladených nástrojov a zariadení, aby maslo zimu.

umývanie vajcia je voliteľný, ale pomáha vytvárať lesklý, zlatý hnedú vrchnú kôrkou.

Kuchynský stroj umožňuje rýchlo a ľahko kombinovať koláč crust ingrediencie, ale nie je to nutné. Pomocou pečivo mixér alebo dve vidličky ako alternatíva znížiť v masle.
Slovo o jablkách

Granny Smith jablká sú na tortu a držia svoj tvar veľmi dobre, keď pečenie, zatiaľ čo Golden Delicious fungujú dobre pre svoju sladkosť a schopnosť držať tvar. Môžete piecť jablkový koláč s jedným typom jabĺk, ale kombinovanie viacerých druhov Výsledkom je koláč so všetkými chuť a textúry výhody každého typu. Ostatné jablká, ktoré fungujú dobre zahŕňať Cortland, Braeburn a Gala jablká. Red Delicious a McIntosh nerobia veľký koláč jablká, pretože sa obrátiť na kašu a po uvarení.