Je dobré skladovať nepečený koláč v chladničke?

Nie, nie je dobrý nápad skladovať nepečený koláč v chladničke. Hlavným dôvodom je, že nízka teplota v chladničke môže spôsobiť, že maslo alebo iné tuky v koláčovej kôre budú tvrdé a ťažko sa s nimi pracuje. To môže sťažiť získanie hladkej, rovnomernej kôrky na koláči. Nízka teplota v chladničke môže navyše spomaliť kysnutie cesta na koláč, čo má za následok tvrdú a hustú kôrku.

Ak potrebujete skladovať nepečený koláč, je najlepšie ho umiestniť do mrazničky namiesto chladničky. Teplota mrazu pomôže zabrániť prílišnému stuhnutiu tuku v koláčovej kôre a tiež spomalí kysnutie cesta. To vám umožní piecť koláč neskôr bez toho, aby ste sa museli obávať, že kôrka bude tvrdá alebo hustá.