Aké sú možné plnky a polevy pri výrobe koláčov?

Náplne a polevy koláčov sa značne líšia, ale tu sú niektoré bežné možnosti:

Výplne:

1. Ovocné náplne:Zahŕňa čerstvé alebo konzervované ovocie, ako sú jablká, čučoriedky, čerešne, broskyne alebo miešané ovocie.

2. Pudinkové plnky:Puding je krémová zmes mlieka, cukru a vaječných žĺtkov, často ochutená vanilkou alebo škoricou.

3. Krémové plnky:Podobné ako puding, ale bez žĺtkov. Môže byť ochutený vanilkou, čokoládou alebo inými extraktmi.

4. Čokoládové plnky:Medzi odrody patrí rozpustená čokoláda, čokoládová ganache (zmes čokolády a smotany) alebo čokoládová pena (zmes čokolády, smotany a šľahaných vaječných bielkov).

5. Syrové plnky:Zahŕňa druhy ako ricotta, smotanový syr alebo zmes rôznych syrov, často v kombinácii s bylinkami alebo korením.

6. Mäsové náplne:Pikantné koláče môžu obsahovať plnky ako strúhané kuracie mäso, mleté ​​hovädzie alebo morčacie mäso zmiešané so zeleninou, omáčkou a koreninami.

7. Plnky z morských plodov:Nachádzajú sa v koláčoch s morskými plodmi, zvyčajne s rybami alebo mäkkýšmi v kombinácii so zeleninou, bylinkami a omáčkami.

8. Orechové plnky:Koláče môžu obsahovať orechy ako pekanové orechy, vlašské orechy alebo mandle, často spárované s karamelovou, čokoládovou alebo javorovou príchuťou.

9. Tekvicové plnky:Zvyčajne sa vyrábajú z tekvicového pyré, cukru, korenia a niekedy aj odpareného mlieka.

Polevy:

1. Mriežkový vrch:Prúžky koláčového cesta tkané krížom cez plnku.

2. Celý vrch:Jeden plát cesta na koláč pokrývajúci celú náplň.

3. Crumble Top:Zmes múky, cukru, masla a niekedy orechov alebo ovsa posypaných cez náplň.

4. Streusel Top:Podobné ako strúhanka, ale s väčšími, nepravidelnejšími kúskami cesta.

5. Pusinky:Vyšľahané bielka a cukor vyšľahané na tuhý sneh a upečené do zlatista.

6. Šľahačka:Ľahký a nadýchaný toping vyrobený šľahaním hustej smotany, kým nedrží vrcholy.

7. Zmrzlina:Kopček zmrzliny alebo mrazeného jogurtu môže pridať studený a krémový prvok.

8. Čokoládové hobliny alebo ganache:Koláč pokvapkajte rozpustenou čokoládou alebo vrstvou čokoládovej ganache.

9. Škoricový cukor:Plnku pred pečením posypeme škoricovým cukrom.

10. Orechy:Nasekané orechy, ako sú pekanové orechy alebo vlašské orechy, môžu byť navrchu posypané, aby sa pridala textúra.

11. Ovocie:Plátky alebo celé kúsky čerstvého ovocia poukladané navrch pred pečením.

Pamätajte, že výber náplní a polevy je vysoko subjektívny a možno ho prispôsobiť na základe osobných preferencií a kultúrnych vplyvov.