Čo je pizza Magherita?

Pizza Margherita je tradičná neapolská pizza pomenovaná po kráľovnej Margherite Savojskej, manželke talianskeho kráľa Umberta I. Hovorí sa, že ju ohromila chuť pizze vytvorenej na jej počesť a stala sa jednou z jej obľúbených. Pripravil ju Raffaele Esposito, talentovaný pizzaiolo (pizzár) z pizzerie "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

Na výrobu pizze Margherita sa používa jednoduchá, no lahodná kombinácia polevy, ktorá predstavuje farby talianskej vlajky:

Kôra:Základom pizze Margherita je mäkké a žuvacie cesto na pizzu, zvyčajne vyrobené zo zmesi chlebovej múky, vody, olivového oleja, droždia a soli. Vyvaľká sa do okrúhleho tvaru, potrie sa olivovým olejom a vloží sa do horúcej pece na drevo.

Paradajková omáčka:Základ pokryjeme vrstvou drvených paradajok, dochutíme soľou, oreganom a olivovým olejom. Paradajky by mali byť sladké, čerstvé a vysoko kvalitné.

Mozzarella:Na vrch paradajkovej omáčky sa umiestni veľké množstvo čerstvého syra mozzarella. Syr by mal byť nakrájaný na tenké plátky a rovnomerne rozložený, aby sa zabezpečilo správne roztavenie.

Listy bazalky:Listy čerstvej bazalky sa pridávajú do pizze tesne predtým, ako vychádza z rúry, čím dodávajú pokrmu nával chuti a vône.

Extra panenský olivový olej:Po upečení je pizza ozdobená kvapkou extra panenského olivového oleja, ktorý jej dodáva bohatosť a chuť.

Pečenie:Pizza sa pečie v horúcej peci na drevo pri teplote približne 450 stupňov Celzia (900 stupňov Fahrenheita) približne 60-90 sekúnd, výsledkom čoho je chrumkavá kôrka a dokonale roztavený syr.

Pizza Margherita je považovaná za klasickú a obľúbenú položku v talianskej kuchyni a získala si celosvetovú popularitu a stala sa základným jedlom v pizzeriách a reštauráciách po celom svete. Je to jednoduchá, no uspokojujúca kombinácia chutí, ktorá predstavuje podstatu talianskej pizze a ktorú musia nadšenci pizze vyskúšať.