Aká je textúra pizze?

Cesto na pizzu môže mať rôznu textúru v závislosti od typu a množstva použitých ingrediencií, procesu miesenia a spôsobu pečenia. Niektoré z najbežnejších textúr cesta na pizzu sú:

- Neapolská pizza:Neapolské cesto na pizzu je zvyčajne tenké a chrumkavé, s mierne žuvacou textúrou. Vyrába sa z cesta s vysokou hydratáciou, čo znamená, že obsahuje veľa vody, a varí sa pri extrémne vysokých teplotách v peci na drevo.

- Pizza v štýle New Yorku:Cesto na pizzu v štýle New Yorku je tiež tenké, ale zvyčajne je mäkšie a skladnejšie ako neapolská pizza. Vyrába sa z cesta s nižšou hydratáciou a varí sa pri vysokej teplote v peci na uhlie.

- Sicílska pizza:Cesto na sicílsku pizzu je husté a nadýchané, s chrumkavým spodkom. Vyrába sa z vysoko hydratačného cesta a varí sa na obdĺžnikovej panvici.

- Pizza na spôsob Chicaga:Cesto na pizzu na spôsob Chicaga je veľmi husté a má hlboký tvar. Vyrába sa z kukuričnej kôry a je plnený syrom, paradajkovou omáčkou a rôznymi polevami.

- Focaccia:Focaccia je typ talianskeho plochého chleba, ktorý sa vyrába z cesta na pizzu. Zvyčajne je poliata olivovým olejom, bylinkami a syrom.