Čo je lesklý škrob?

Lesklý škrob je modifikovaný kukuričný škrob, ktorý sa používa v potravinárskom a papierenskom priemysle na dodanie lesklého alebo lesklého povrchu výrobkom. Vyrába sa spracovaním kukuričného škrobu chemikáliou nazývanou propylénglykol a zahrievaním pod tlakom. Táto úprava spôsobí, že škrobové granule napučia a vytvoria na povrchu výrobku hladký lesklý film.

Lesklý škrob sa bežne používa pri výrobe cukroviniek, žuvačiek a iných cukroviniek. Môže sa tiež použiť pri výrobe papiera, kartónu a iných papierových výrobkov na dosiahnutie lesklého povrchu.

V potravinárskom priemysle sa lesklý škrob často používa ako leštiaci prostriedok, ktorý dodáva pečivu, ako sú koláče, koláče a chleby, lesklý vzhľad. Môže sa použiť aj ako zahusťovadlo do polievok, omáčok a iných potravinárskych výrobkov.

V papierenskom priemysle sa lesklý škrob používa ako náterová látka, ktorá dodáva papieru a lepenke lesklý povrch. Táto úprava pomáha chrániť papier pred vlhkosťou a nečistotami a tiež uľahčuje tlač.

Lesklý škrob sa vo všeobecnosti považuje za bezpečný pre ľudskú spotrebu. U niektorých ľudí sa však môžu vyskytnúť alergické reakcie na lesklý škrob, najmä u tých, ktorí sú alergickí na kukuričné ​​alebo pšeničné produkty.