Regály je proces prechodu pivo z jedného do druhého fermentora. To vám umožní vypustiť číru tekutinu, odchádzajúci fermentácia sediment za sebou. Domáci sládkovia bežne používajú sifón k tomu pivo z jednej nádoby do druhej. Ak rack vaše pivo, vyplňte dezinfikovaný flexibilná trubica s čistou vodou a upnúť jeden koniec. Umiestnite druhý koniec do piva, odstráňte sponu. Aby voda mohla odtekať do umývadla alebo vedro tak, že je nahradený piva. Umiestnite otvorený koniec rúrky do spodnej časti novej fermentora, čo umožňuje, aby pivo ju naplniť, bez striekajúcej alebo zalievanie. Nechajte trochu piva v prvom fermentora, aby sa zabránilo narušeniu sediment.
Trub Odstránenie

Kvasnice sediment nie je jediná látka, ktorá môže oblak vaše pivo. To môže tiež dôjsť k poškodeniu za studena rúr, jemný sediment, ktorý odoláva normálne regálov. Studená rúr sa skladá z bielkovín a sacharidov, ktoré vyzráža z piva, ako mladina sa ochladí. Tie studenú rúr treba odstrániť na začiatku procesu varenia piva, než začne aktívne fermentácie. Urobte to tým, chladenie mladiny, ktorá už bola prevzdušnené a prenikavý. Presuňte mladiny na vlastnej nádobe a nechajte ju usadiť medzi 12 a 16 hodín. Rack ustálenú mladiny do inej nádrže, takže jemné, belavý studený rúr za sebou.
Force uhličitým

Tradičné piva a piva dostať ich carbonation pri druhotnom kvasení, ale komerčné varí sú typicky sýtené umelo. Tento proces zahŕňa zvyšovanie tlaku v uzavretých nádobách s oxidom uhličitým. To poskytuje rýchlejšie spracovanie a znižuje množstvo usadenín v konečnom variť. Ak chcete vynútiť-uhličitan vaše pivo, previesť na dezinfikované, pod tlakom súdka. Chill súdok a pridať oxid uhličitý rýchlosťou 30 libier tlaku za súčasného pretrepávania súdok energicky. To podporuje pivo absorbovať oxid uhličitý. Nechajte súdok sedieť niekoľko hodín pred podávaním, aby sa zabránilo nadmernému peneniu.
Úvahy

Veľké množstvo sedimentu môže zmeniť chuť vášho piva a aby bolo vizuálne príťažlivý , ale malé množstvo ukazujú domáci produkt. V skutočnosti, sa prirodzene hotové pivo dokonca očakáva, že budú trochu zakalený. Vyhnite sa príliš veľa času a úsilia sa snaží ujasniť si svoje pivo. Podľa Hervey Bay homebrew, sladko často umožňujú ich pivo usadiť príliš dlho, kazí hotového výrobku, alebo sa pokúsiť filtrovať pivo, čo vedie k oxidácii. Trochu sediment je vhodnejší ako zničené dávky, a to dáva pivu špeciálny ručné znak, že veľké obchodné varí nemôžu rovnať.