Ako zväčšiť alkoholu obsah Home Brew

Krása domáce varenie piva je, že dostanete sa rozhodnúť, čo presne ide do svojho variť. S trochou know-how, môžete manipulovať chuť, vôňa, farba a obsah alkoholu piva budete variť. Alkohol sa vytvára ako vedľajší produkt pri kvasiniek metabolizuje cukry v mladine; nekvasené zmes, ktorá sa stáva pivo. Takže sa zdá, že za účelom zvýšenia objemu alkoholu piva, všetko, čo musíte urobiť, je pridať viac cukru do mladiny. Avšak, to nie je tak jednoduché.
Čo budete potrebovať
Light alebo svetlého sladu extrakt
Cukrová kukurica (med, ovocný extrakt alebo melasa bude tiež fungovať)
Hydrometer
Champagne kvasnice
Pokyny

1. pridať ďalší pár libier svetla alebo svetlo zo sladových výťažkov do mladiny varu. Môžete to urobiť bez ohľadu na váš štýl varenia piva, či už je to všetko obilie alebo všetky slad. Možno budete musieť zvýšiť množstvo vody v varu - ak si nie ste robiť full-mladiny varí - s cieľom udržať mladiny dostatočne tenká, pre prácu s. Uistite sa, že účet za to, keď pridávanie zvyšok vody do demižóne alebo kvasenia vedra.
   

2. Pridať 1 libra kukuričného cukru alebo niekoľkých tekutých uncí medu, melasy alebo ovocného extraktu do mladiny varu. Melasa, med a ovocie extrakt významne zmení chuť a farbu variť, tak neurobiť to, ak ste strach, že zničí pivo.
   

3. Vezmite špecifickej hmotnosti mladina sa ochladí s hustomerom pred pridaním kvasiniek. V prípade, že merná hmotnosť je vyššia ako 1,085, pridať ďalšie droždie. Až do dvojnásobku štandardnej suma je všeobecne v poriadku. Množstvo alkoholu, ktorý je produkovaný, keď sú vysoké gravitačné piva fermentovať môže skutočne poškodiť droždie. Pridanie viac droždie mladiny pomôže zabrániť zaseknutého kvasenia.
   

4. Pridať malé množstvo šampanského kvasiniek do piva pred fľašovaním. Champagne droždie vydržia vyššie hladiny alkoholu než väčšina pivných kvasníc, tak robiť to pomôže uhličitanu pivo. Ak sa kegging pivo, ignorujte tento krok.
   

5. Povoliť vyššia piva alkoholu na veku niekoľkých týždňov alebo mesiacov dlhšie, než štandardné alkoholu pív. Vyšší obsah alkoholu sa zvyšuje čas potrebný pre pivo zrieť.