Čo je jačmeň v pive?

Jačmeň je hlavnou zložkou piva a poskytuje skvasiteľné cukry, ktoré sa počas procesu varenia premieňajú na alkohol. Jačmeň obsahuje aj bielkoviny, ktoré prispievajú k telu a chuti piva, ako aj enzýmy, ktoré pomáhajú rozkladať škroby v jačmeni na skvasiteľné cukry.

Typ jačmeňa používaný pri varení piva sa líši v závislosti od štýlu vyrábaného piva. Napríklad svetlé pivá a ležiaky zvyčajne používajú vyšší podiel svetlého jačmeňa, zatiaľ čo stouty a portery používajú vyšší podiel praženého jačmeňa.

Jačmeň je obilné zrno, ktoré sa pestuje už tisíce rokov. Ide o odolnú plodinu, ktorú možno pestovať v rôznych klimatických podmienkach a pomerne ľahko sa skladuje a prepravuje. Vďaka tomu je ideálnou ingredienciou na varenie piva, ktoré si po stáročia vychutnávajú ľudia na celom svete.

Okrem použitia pri varení piva sa jačmeň používa aj na výrobu rôznych iných potravinárskych výrobkov vrátane chleba, cestovín a raňajkových cereálií. Používa sa aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Jačmeň je všestranné obilie, ktoré má dlhú históriu používania pri varení piva. Je to základná zložka, ktorá prispieva k chuti, telu a vôni piva a je dôležitou súčasťou procesu varenia.