Môžete prekvasiť nealkoholické pivo pridaním kvasníc a cukru?

Pridanie kvasníc a cukru do nealkoholického piva má potenciál spustiť fermentáciu a produkovať alkohol, hoci to nemusí úplne vrátiť späť na rovnakú úroveň obsahu alkoholu ako bežné pivo. Tu sú kroky, ktoré môžete podniknúť pri pokuse o opätovnú fermentáciu:

1. Vyberte si nealkoholické pivo :Vyberte si vysokokvalitné nealkoholické pivo, ktoré obsahuje skvasiteľné cukry (pravdepodobne označené „menej ako 0,5 % ABV“ alebo „blízko piva“).

2. Dezinfikovať vybavenie :Uistite sa, že všetko vybavenie používané na fermentáciu je dôkladne dezinfikované, aby sa zabránilo kontaminácii.

3. Pripravte kvások: Aktívne suché droždie rehydratujte podľa pokynov výrobcu zmiešaním s teplou vodou (konkrétne teploty a pomery skontrolujte na obale droždia).

4. Varenie Riešenie: Pripravte si jednoduchý sirupový roztok zmiešaním rovnakých dielov cukru a vody v hrnci, zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Ochlaďte ho na teplotu vhodnú na pridanie droždia (zvyčajne okolo 75 °F – 85 °F).

5. Skombinujte droždie a cukor: Po vychladnutí sirupového roztoku pridajte rehydratované droždie a dôkladne premiešajte. Toto riešenie bude slúžiť ako štartér fermentácie.

6. Pridať do nealkoholického piva: Nalejte štartovací roztok fermentácie do nealkoholického piva a uistite sa, že sa dobre premieša. Jemne premiešajte, aby sa droždie a cukor rovnomerne rozdelili.

7. Nádoba na tesnenie: Preneste zmes do čistej a dezinfikovanej fermentačnej nádoby a pevne ju uzavrite, aby sa vytvorilo anaeróbne prostredie. Zvážte demižón s vzduchovou komorou na uvoľnenie CO2 a zároveň zamedzenie vstupu vzduchu.

8. Regulácia teploty :Umiestnite fermentačnú nádobu na teplé miesto, zvyčajne okolo 68-72 °F (18-22 °C), aby ste podporili aktivitu kvasiniek.

9. Počkajte a sledujte: V závislosti od typu kvasiniek môže fermentácia trvať niekoľko dní až niekoľko týždňov. Pozorne sledujte nádobu.

10. Fľaša a stav :Keď sa fermentácia javí ako dokončená (už žiadne známky tvorby bublín), môžete zmes fľaškovať na ďalšiu úpravu. Nechajte nerušené na chladnom mieste ďalšie 1-2 týždne.

11. Skontrolujte karbonizáciu :Po kondicionovaní opatrne otvorte fľašu, aby ste skontrolovali karbonizáciu. Ak vám sýti podľa chuti, môžete si vychutnať prekvasené nealko pivo.

Upozorňujeme, že výsledný nápoj môže obsahovať len malé množstvo alkoholu, ktoré nedosahuje rovnakú úroveň ako tradičné pivo. Okrem toho sa chuť môže líšiť od pôvodného nealkoholického piva v dôsledku procesu dodatočného kvasenia. Je dôležité pristupovať k tomuto procesu opatrne a poznať miestne predpisy týkajúce sa domáceho varenia.