Prečo sa pri používaní fľaše alebo plechovky uvoľňujú bubliny?

Uvoľňovanie bublín pri otvorení fľaše alebo plechovky sýteného nápoja je výsledkom uvoľnenia rozpusteného plynného oxidu uhličitého. Plynný oxid uhličitý sa do týchto nápojov pridáva pod vysokým tlakom počas výrobného procesu a zostáva rozpustený v kvapaline, kým sa tlak neuvoľní.

Keď sa fľaša alebo plechovka otvorí, tlak vo vnútri nádoby sa zníži, čo spôsobí, že rozpustený plynný oxid uhličitý vyjde z roztoku a vytvorí bubliny. Tieto bubliny stúpajú na povrch kvapaliny a unikajú, čím vytvárajú šumivý efekt, ktorý je charakteristický pre sýtené nápoje.

Množstvo oxidu uhličitého v nápoji je určené množstvom plynného oxidu uhličitého, ktorý je rozpustený v kvapaline. Čím vyšší je tlak, pod ktorým je nápoj sýtený, tým viac oxidu uhličitého sa rozpustí v kvapaline a tým bude nápoj šumivejší.

Niektoré sýtené nápoje, ako napríklad limonáda, sú vysoko sýtené oxidom uhličitým, zatiaľ čo iné, ako napríklad perlivá voda, sú sýtené menej. Tento rozdiel v úrovni sýtenia oxidom uhličitým je spôsobený množstvom plynného oxidu uhličitého, ktorý je rozpustený v kvapaline.