Čo sa stane, keď sa marshmallow rozpustí v octe?

Keď sa marshmallow pustí do octu, kyselina octová v octe reaguje so želatínou v marshmallow za vzniku mäkkej, mazľavej látky. Ocot totiž spôsobuje denaturáciu želatíny, čo znamená, že molekuly bielkovín sa rozpadajú a strácajú svoju štruktúru. Marshmallow tiež začne strácať svoj tvar a stane sa priehľadnejším, keď sa želatína rozpustí.

Okrem chemickej reakcie, ktorá prebehne, prejde marshmallow aj fyzickou zmenou. Keď sa želatína rozpustí, marshmallow začne absorbovať ocot, čo spôsobí, že napučí a bude ťažší. Marshmallow sa tiež bude ťažšie držať, pretože povrch bude šmykľavý.

Marshmallow sa nakoniec úplne rozpustí v octe, ale proces môže trvať niekoľko hodín alebo dokonca dní. Čas potrebný na rozpustenie marshmallow bude závisieť od koncentrácie octu a teploty roztoku.