Použiť čerstvé zrelé ríbezle, pokiaľ je to možné, aj keď je možné nahradiť zmrazené, rozmrazené ríbezlí s dobrými výsledkami. K čierne ríbezle zvyčajne používajú v crème de cassis vrchole počas júna, júla a augusta. Môžete tiež likér s červených ríbezlí, k dispozícii v zime, alebo použiť kombináciu. Umyte ríbezle, vypustite im prebytočnej vody a umiestniť ich do veľkej misy. Použite masher zemiak rozbiť ovocia do hustej, kašovitý hmoty.
Pridajte alkoholu

Môžete použiť akýkoľvek 80- alebo 100-dôkaz ducha, aby creme de cassis, ale vodka je najčastejšou voľbou. Nebojte sa o použití drahé značky, hovorí Kitchn recept editor Emma Christensen, pretože hotový likér chutí viac ovocia ako alkohol. Základná, s nízkou až stredne-cenené alkoholu je v poriadku. Miešajte alkohol do kaše ríbezle, za použitia približne jedného 750-ml fľaša pre každé 3 šálky ovocia. To možno vykonať v miske môžete šťouchané na ríbezle alebo previesť ovocia do veľkej pohára ako prvý.
Leave It vylúhovať

Položte plastový obal nad miska, alebo priskrutkujte viečko na pohár a nechajte kašou ríbezle a alkohol zmes sedieť pri izbovej teplote po dobu 24 hodín z priameho slnečného svetla. Zamiešajte a roztlačíme ríbezlí a zmesí alkoholov ešte niekoľkokrát, potom obnoviť misu alebo vymeňte veko a dal ho do chladničky. Dĺžka času trávi v chladničke určuje silu hotového likéru je ovocnou príchuťou. Tri dni chladenie poskytuje mierne ríbezle chuť, zatiaľ čo sedem až 10 dní získa likér s výrazným bobule chuťou.
Námahu a oslaďte

Keď zmes napĺňa dostatočne dať na alkohol množstvo ovocnej chuti, ktorú chcete, nalejte ju cez jemné sito s veľkosťou ôk lemované tenká. Preneste hustú, červenú tekutinu do sklenenej nádoby. Urobte si jednoduchý sirup rozpustením jeden diel cukru v dvoch častiach vriacej vody. Nechajte sirup vychladnúť, potom ho pridať do kvapaliny ríbezle-alkohol, za stáleho miešania dôkladne. Ochutnajte likér a pridať viac jednoduchý sirup, pokiaľ to sladšie chcieť; pridať vodu, či je to príliš silné, alebo alkohol, pokiaľ to nie je dosť silný.