instant-čítať teplomer, aby sa ubezpečil teplota filtrovanej vody ustáli medzi 197,6 stupňov Fahrenheita a 204,8 stupňov Celzia. Ideálna teplota je absolútne nevyhnutné, aby sa zabránilo horenia a pod- alebo cez-extrakcii. Aj keď teploty vody medzi strojmi mierne líšiť, ak to váš kúrenie mimo vyššie uvedené teplotný spád mali ste to opraviť.
Brúsenie a dávkovacie

sedem gramov kávy obsahuje jeden výstrel. Dávkovanie sa vzťahuje na prenášanie kávy z mlynčeka na portafilter. Ideálne drsnosť mletie sa mení v závislosti na množstve vody tlaku produkovaného kávovaru, takže konzultovať odporúčania výrobcu. Po podaní, vysporiadať namletú kávu s pevným kohútikom. Dokonca aj distribúcia je rozhodujúce pre vyrovnanie ťažbu. Spustite nenabrúsené stranu noža nad portafilter vymazať z opradená dôvody, podobné merania múky v pečení a pečiva. Espresso puristi však, cítiť nič iné ako beh zakrivený malíček proximálne nad portafilter je prijateľné.
Ubíjacie

Utesniť kávu nadol v portafilter s 5 libier tlaku , Môžete stlačiť nadol na stupnici s miešať poskytnúť pocit z toho, čo 5libra tlaku s miešať sa cítia podobne. Podbíjanie, ako je brúsenie, má podhodnotené význam pri zabránení spálené espresso - Opäť, to prispieva k ešte, nespáleného extrakcie. Druhý a tretí tamps potrebujú ideálny tlak 30 libier a 50 libier, v danom poradí. Poľština dôvody, označované ako pelety po utláčaním, otáčaním portafilter 720 stupňov, ako budete vykonávať konečnú utesniť.
Ťahanie

Ready časovač a pozície šáleček pohár pod hlavou skupiny. Vytiahnite páku z hornej polohy do spodnej polohy. Ťah by mal trvať medzi 23 a 29 sekúnd. Presné ťahanie čas je rozhodujúce, aby nehorí výstrel. Príliš dlhá a chuť podobnú zuhoľnatené výsledkom horké - znamenia spáleného espresso. Dodržujte extrakcii. Chvosty by mali mať tmavo hnedý vzhľad a dostať ľahšie na konci ťahu.