Ako kávovar vie, kedy sa má zastaviť... Je to časovač... Je teplotný senzor?

Väčšina perkolátorov používa bimetalový pružinový senzor** na detekciu, keď už nedochádza k tvorbe bublín. Pri varení para vstupuje do úzkej vertikálnej trubice umiestnenej v strede stonky a kondenzuje na vrchu a vytvára kvapôčku. Kvapka vody zaťaží pružinu dostatočne ďaleko na to, aby otvorila elektrický spínač. Tým sa okruh otvorí a proces ohrevu sa zastaví. Väčšina kvapiek sa pri kontakte s horúcou kovovou platňou vyparí, ale iné môžu kvapkať do perkovej kávy.