Ako sa vyrábala káva v

Techniky prípravy kávy sa v priebehu histórie výrazne vyvinuli, ale jedna z prvých a rozšírených metód je známa ako metóda „varenej kávy“. Táto technika bola rozšírená na Blízkom východe a neskôr bola prijatá v Európe a iných regiónoch. Tu je návod, ako sa káva tradične vyrábala metódou varenej kávy:

Zelené kávové zrná:V prvých dňoch konzumácie kávy sa kávové zrná zvyčajne pražili doma alebo sa kupovali v malých množstvách od špecializovaných predajcov. Zrnká sa opekali na ohni alebo na panvici, kým sa nerozvoňali a nedosiahli požadovanú úroveň praženia.

Mletie:Pražené kávové zrná sa potom pomleli pomocou ručných mlynčekov, ako je trecia miska s tĺčikom alebo ručné mlynčeky. Hrubosť mletej kávy sa líšila v závislosti od spôsobu varenia, ale zvyčajne bola hrubá pre varenú kávu.

Varenie:Mletá káva sa pridala do kovovej alebo keramickej nádoby naplnenej vodou a zmes sa priviedla do varu. Na miešanie kávy a zabránenie jej pretečeniu alebo prilepeniu na dno hrnca bolo bežné používať lyžicu s dlhou rúčkou alebo miešaciu tyčinku. Proces varu bude pokračovať niekoľko minút v závislosti od osobných preferencií sily.

Usadzovanie:Po uvarení sa hrniec odstavil z ohňa a odstavil, aby sa usadenina kávy usadila na dne. Tento proces môže trvať niekoľko minút, vďaka čomu sa usadenina oddelí od tekutej kávy.

Nalievanie:Keď sa usadenina usadila, číra tekutá káva sa opatrne naliala do servírovacej nádoby a usadenina zostala v hrnci. Bolo nevyhnutné nalievať pomaly, aby nedošlo k narušeniu usadených pozemkov.

Arómy a prísady:V niektorých regiónoch bolo zvykom pridávať do kávy korenie alebo iné dochucovadlá počas procesu varu alebo po ňom. Bežné doplnky zahŕňali škoricu, kardamóm, klinčeky a dokonca aj med alebo cukor na sladkosť.

Podávanie:Uvarená káva sa podáva horúca a vychutnáva sa bez filtrácie. Bolo zvykom ponúkať hosťom malé šálky kávy ako prejav pohostinnosti a družnosti.

Metóda varenej kávy zostala populárna po stáročia, najmä v tradičných kávových kultúrach. So zavedením moderných metód varenia, ako sú kávovary na prekvapkávanú kávu, techniky prelievania a kávovary na espresso, sa však technika varenej kávy v mnohých častiach sveta stala menej bežnou. Napriek tomu zostáva dôležitou súčasťou dedičstva a tradície výroby kávy.