Čo je skrátenie pohára?

Pohárikový tuk je tuhý tuk, ako je bravčová masť, rastlinný tuk alebo maslo, ktorý bol zmäkčený a zmiešaný so vzduchom, kým nie je ľahký a krémový. Tento proces zahŕňa do tuku drobné vzduchové vrecká, vďaka čomu je pečivo ľahšie a jemnejšie. Skracovanie pohárov sa často používa v koláčoch, sušienkach a inom pečive, ktoré si vyžaduje jemnú textúru.