Aké sú tri krajiny, kde sa káva ešte aj dnes suší na slnku?

- Etiópia:Káva pochádza z Etiópie a farmári tu používajú tradičné techniky sušenia na slnku po stáročia. Farmári rozkladajú kávové zrná na vyvýšené záhony alebo sušiace stoly, čo im umožňuje sušiť na priamom slnku. Táto metóda vyžaduje starostlivé sledovanie a pravidelné obracanie, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie a zachovala sa jedinečná chuť fazule.

- Brazília:Brazília je najväčším svetovým producentom kávy a sušenie na slnku je v mnohých regiónoch stále dôležitou metódou. Vo veľkých štátoch produkujúcich kávu, ako sú Minas Gerais, Sao Paulo a Bahia, sa farmári spoliehajú na prirodzené teplo a slnečné lúče počas obdobia sucha pri sušení kávových zŕn. Proces sušenia na slnku zvyšuje sladkosť fazule a poskytuje výrazný chuťový profil.

- Kolumbia:Kolumbia je ďalšou krajinou s najvyššou produkciou kávy, kde stále prevláda sušenie na slnku. Regióny ako Huila, Cauca a Nariño sú známe svojimi vysokokvalitnými kávovými zrnami sušenými na slnku. Kolumbijskí farmári kladú fazuľu na betónové terasy, čo im umožňuje sušiť pod intenzívnym rovníkovým slnkom. Táto metóda prispieva ku komplexnému chuťovému profilu bôbov, ktorý predstavuje tóny karamelu, čokolády a kyslosti.

Sušenie na slnku je starodávna technika, ktorá si vyžaduje odborné znalosti, trpezlivosť a hlboké pochopenie miestnych poveternostných podmienok. Zatiaľ čo sa objavili moderné metódy, sušenie na slnku sa naďalej praktizuje kvôli jeho schopnosti zachovať jedinečné chuťové vlastnosti, zvýšiť sladkosť a zabezpečiť, aby sa fazuľa sušila prirodzene bez potreby rozsiahleho strojového vybavenia.