Je bezpečné piť dennú kávu bez chladenia?

Aj keď pitie jednodňovej kávy, ktorá nebola v chladničke, nemusí predstavovať žiadne bezprostredné významné zdravotné riziká, je potrebné zvážiť dôležité faktory:

1. Mikrobiálny rast: Káva je vhodným prostredím pre rast mikroorganizmov vrátane baktérií a plesní. Ponechanie kávy pri izbovej teplote po dlhšiu dobu (niekoľko hodín alebo cez noc) vytvára priaznivé podmienky pre rast mikróbov, čo môže ohroziť jej bezpečnosť a chuť.

2. Pokazenie a cudzie príchute: Chuť a aróma kávy sú jemné a môžu časom degradovať. Nevychladená káva vystavená vzduchu a svetlu postupne stráca svoju sviežosť, vyvíja zatuchnutú a rušivú chuť a nakoniec sa stane nechutnou.

3. Potenciálna produkcia toxínov: Niektoré druhy baktérií, ako napríklad Bacillus cereus a Staphylococcus aureus, môžu produkovať toxíny, ktoré spôsobujú alimentárne ochorenia. Zatiaľ čo riziko významnej produkcie toxínov je zvyčajne spojené so zneužívaním teploty (predĺžené skladovanie pri nebezpečných teplotách), ponechanie kávy pri izbovej teplote na dlhší čas je stále nežiaduce.

4. Pokyny pre bezpečnosť potravín: Podľa Úradu pre bezpečnosť a kontrolu potravín (FSIS) ministerstva poľnohospodárstva by sa potraviny podliehajúce skaze vrátane kávy (pripravenej, nezapečatenej) mali zlikvidovať, ak sa nechajú pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Cieľom tohto odporúčania je minimalizovať riziko chorôb prenášaných potravinami.

Chladenie zvyškov kávy je preto najlepším postupom na udržanie jej čerstvosti, kvality a bezpečnosti pre prípadnú konzumáciu nasledujúci deň. Ak sa rozhodnete piť jednodňovú kávu bez chladenia, konzumujte ju v primeranom časovom rámci, aby ste minimalizovali akékoľvek potenciálne riziká spojené s rastom mikróbov a zhoršením chuti.