Aký je rozdiel medzi tmavo praženou kávou a svetlo praženou kávou?

Tmavo pražená káva a svetlo pražená káva sa líšia predovšetkým časom praženia, chuťovými vlastnosťami a obsahom kofeínu. Tu sú kľúčové rozdiely medzi týmito dvoma:

1. Čas praženia:

- Tmavo pražená káva:Tmavo pražené kávové zrná sa pražia dlhšie ako svetlo pražené zrná, často až sú takmer čierne.

- Svetlo pražená káva:Svetlo pražené kávové zrná sa pražia kratšiu dobu, pričom si zachovávajú svoje jemné chuťové profily.

2. Chuťové vlastnosti:

- Tmavo pražená káva:Tmavé praženie karamelizuje prírodné cukry v kávových zrnách, čo im dáva silnú, výraznú chuť, ktorá sa často označuje ako dymová, horká a intenzívna. Tmavo pražená káva má nižšiu kyslosť ako svetlo pražená, výsledkom čoho je plnšia a menej jasná chuť.

- Svetlo pražená káva:Svetlo praženie zvýrazňuje pôvodné vlastnosti kávových zŕn. Svetlo pražená káva chutí kyslejšie a má tendenciu vykazovať kvetinové, sladké, ovocné, bylinkové a komplexné chuťové tóny. Má jasnejšiu, jemnejšiu chuť s výraznými nuansami.

3. Obsah kofeínu:

- Tmavo pražená káva:Tmavé praženie znižuje obsah kofeínu v kávových zrnách do určitej miery v porovnaní so svetlom pražením.

- Svetlo pražená káva:Svetlo pražením sa v káve zachová viac kofeínu, pretože zrná sú kratšie vystavené teplu.