Ako kontrastuje zloženie mlieka s tým džúsom?

Mlieko a džús sú dva bežné nápoje s odlišným nutričným zložením. Tu je porovnanie ich make-upu:

Mlieko

- Primárny komponent :Mlieko sa skladá predovšetkým z vody, čo predstavuje približne 87 % jeho hmotnosti.

- Tuk :Mlieko obsahuje rôzne množstvá tuku v závislosti od jeho druhu. Plnotučné mlieko má zvyčajne okolo 3,5 % tuku, zatiaľ čo mlieko so zníženým obsahom tuku má okolo 2 % a odstredené mlieko obsahuje menej ako 0,5 % tuku.

- Proteín :Mlieko je dobrým zdrojom bielkovín, predovšetkým vo forme kazeínu a srvátkového proteínu. Obsah bielkovín v mlieku sa môže pohybovať od 2,9 % do 3,5 %.

- Sacharidy :Hlavným sacharidom v mlieku je laktóza. Ide o prírodný cukor, ktorý môžu mať niektorí jedinci problémy s trávením, čo vedie k intolerancii laktózy. Obsah uhľohydrátov v mlieku sa môže pohybovať od 4,6 % do 4,8 %.

- Minerály a vitamíny :Mlieko je bohaté na základné minerály vrátane vápnika, fosforu, horčíka a draslíka. Obsahuje tiež rôzne vitamíny, ako je vitamín A, vitamín D a vitamín B12.

Šťava

- Primárny komponent :Šťava je zložená predovšetkým z vody, podobne ako mlieko. Obsah vody v šťave sa však môže líšiť v závislosti od druhu použitého ovocia alebo zeleniny.

- Cukor :Ovocné šťavy prirodzene obsahujú cukry, najmä fruktózu a glukózu. Niektoré ovocné šťavy môžu obsahovať aj pridaný cukor, ktorý zvyšuje celkový obsah cukru. Obsah cukru v ovocnej šťave sa môže výrazne líšiť v závislosti od ovocia a použitých metód spracovania.

- Kyseliny :Ovocné šťavy obsahujú organické kyseliny, ako je kyselina citrónová, kyselina jablčná a kyselina askorbová (vitamín C). Tieto kyseliny prispievajú k kyslej alebo štipľavej chuti štiav.

- Minerály a vitamíny :Ovocné šťavy môžu byť dobrým zdrojom určitých minerálov a vitamínov v závislosti od druhu použitého ovocia. Napríklad pomarančová šťava je dobrým zdrojom vitamínu C, zatiaľ čo jablková šťava obsahuje draslík.

- Vláknina :Na rozdiel od celého ovocia väčšina ovocných štiav nemá vlákninu. Vláknina sa totiž najviac nachádza v dužine a šupke ovocia, ktoré sa pri odšťavovaní často odstraňujú.

Stručne povedané, mlieko a džús majú rôzne nutričné ​​profily. Mlieko je dobrým zdrojom bielkovín, vápnika a ďalších základných živín, zatiaľ čo šťava je predovšetkým zdrojom vody, cukrov, kyselín a niektorých vitamínov a minerálov. Je dôležité konzumovať vyváženú stravu, ktorá zahŕňa mlieko a rôzne druhy ovocia a zeleniny, aby sa zabezpečil dostatočný príjem základných živín.