Čím to je, že citrónovo-limetková sóda nie je kyslá, ale sama?

Pocit sladkosti je oveľa silnejší ako kyslosť a sladké chute blokujú kyslé chute. Kyselina citrónová v citrónovej šťave je slabá a sama o sebe nemá silnú kyslú chuť, ale keď sa zmieša s cukrom, sladkosť prevýši kyslosť.

Na druhej strane, limetková šťava je kyslejšia ako citrónová a po zmiešaní s cukrom stále chutí kyslo. Limetová šťava má totiž vyššiu koncentráciu kyseliny citrónovej. Sladkosť úplne neblokuje kyslú chuť v limetkovej šťave, takže kyslú chuť možno stále rozpoznať.

Keď sa skombinuje citrónová a limetková šťava, ich kyslosť sa zjemní a sladkosť sa zvýši, čím sa vytvorí charakteristická chuť citrónovo-limetkovej sódy.