Alkohol, zvyčajne volal etanol, je druh alkoholu nájsť v alkoholických nápojov. Teplota tuhnutia etanolu je oveľa nižšia ako u vody; zatiaľ čo voda zamŕza pri 32 stupňoch Fahrenheita (0 C), etanol zamrzne na -174,6 -114,7 F (C). To má za následok z rôznych molekulárnych štruktúr týchto dvoch látok. Molekuly vody tvoria prirodzene do pevnej štruktúry, zatiaľ čo príťažlivosť medzi molekulami etanolu je oveľa nižšia.
Matter of koncentrácia

Hoci etanol zamrzne na -174,6 F, týmto nie je bod mrazu vodky. Roztok etanolu a vody bude mať bod mrazu medzi dva, v závislosti od koncentrácie etanolu v roztoku. Unflavored vodka je typicky 80 dôkaz, alebo 40 percent alkoholu. Analytická chémia blog guvernéri štátna univerzita je umiestni bod mrznutia 80 proof vodky na 16,5 F (-27 C).
Studená, ale nie dostatočne chladný

teplota v domácej mrazničke sa môže líšiť, ale väčšinou sú v blízkosti 3 stupňov F (-16,1 C). To je výrazne vyššia, ako je teplota tuhnutia vodky; v dôsledku toho úplné zmrazenie 80-dôkaz vodky je v podstate nemožné v domácom mrazničke. Tam sú podmienky, za ktorých môže vodka zmrazenie; Napríklad, bude ponorenie do kúpeľa suchého ľadu v izopropylalkohole zmraziť riešenie až o 90 percent etanolu. Avšak, tento typ mraziace kúpele je nebezpečne studená a obvykle len nájdený v laboratóriách.
Frakčnou tuhnutia

Vzhľadom k tomu, bodom mrazu vody je vyššia, ako je teplota tuhnutia etanolu, časť vody v roztoku sa môže zmraziť pred roztoku (v tomto prípade, vodka) sa zastaví. Avšak, bod u ktorého toto nastane, je stále pod bodom mrazu vody; to je preto, že zo spôsobu, akým sa molekuly etanol zabránilo molekuly vody z zarovnanie do pevnej štruktúry. Tento typ & quot; frakčnej zmrazenie & quot; bol použitý na výrobu koncentrovaný alkohol v chladnom podnebí po celé stáročia.