Škótska whisky sa vyrába zo sladového ťažko. Whiskey sládkovia namočiť zrná jačmeňa alebo semená vo vode po dobu 2-3 dní, kým kľúčik. Počas procesu klíčenia, škrob v rámci jačmeňa sa obrátil na cukor. Že cukor je neskôr zmenil na alkohol. Akonáhle sa sotva začne klíčiť, zrná sú odstránené z vodou a vysuší. Naklíčené sotva sa potom presťahoval do pece zastaviť proces klíčenia.
Opekanie

jačmeň sa umiestni do rúry alebo pece ukončiť sladovaním. V tradičnej výrobe škótskej whisky, pec bola rašeliny vyhodený. Toto dalo whisky "rašelinových" príchuť jedinečné do Škótska. V súčasnej dobe je väčšina pece sú napájané bežnými prostriedkami. Avšak, niektoré liehovary vyhodiť rašelinový dym nad jačmeň, aby ich whisky tradičnú chuť.
Making Wort

Akonáhle sú zrná jačmeňa sa sušia, sú zem v mlyn. Prízemie jačmeň, nazvaný melivo, má konzistenciu oveľa ako múka. Melivo sa zmieša s horúcou vodou v kaša poradí, ktorý sa pravidelne prebúdza zmes. V tejto fáze jačmeň sa nazýva kaša. Brúsenie kašu pracuje na uvoľnenie sotva škrob a previesť ho do kvasiteľné cukry. Výsledná kvapalina, známy ako sladiny, je oddelená od kaše. Zostávajúce pevné látky, teraz nazýva mláto, je často recyklovaný ako krmivo pre dobytok.
Fermentácia

mladina sa vloží do washbacks, ktoré sú drevené vedierka často vyrobené z Oregon borovice alebo Cypress a sú odolné voči hubám. Kvasinky sa pridáva do mladiny pre začatie procesu fermentácie. Fermentácia trvá od 2 do 4 dní. Na konci tohto procesu, sa kvapalina, teraz nazvaný pranie, bude chuť veľmi podobné pivu a bude mať obsah alkoholu menší ako 10 percent.
Destilácia

prirodzenej fermentácie nebude zvyčajne získa nápoj s obsahom alkoholu viac ako 15 percent. V dôsledku toho, luhy sa destiluje, pričom sa dosiahnuť vyššiu úroveň obsahu alkoholu. Žiadne nové prísady sú pridané v tomto štádiu. Premývacie je umiestnený v medenej umývanie v kľude a potom sa zahreje. Vzhľadom k tomu, alkohol má nižšiu teplotu varu ako voda, alkohol oddelí od vody a zhromažďuje Vkusný, ešte stále je. Kvapalina zhromaždené v krku má obsah alkoholu medzi 10 až 20 percent. Zhromaždené alkohol sa ďalej zahrieva a destiluje v menšom duchu stále. Výsledná kvapalina zhromaždené v duchu stále je krk koncentrovanejší a má vyšší obsah alkoholu. Destilácie sa môže opakovať mnohokrát v duchu stále, aby sa dosiahla požadovaná úroveň a chuť alkoholu.