Všetky koňaky začínajú ako biele víno z viníc Charente s mimoriadne vysokou kyslosťou a nízkym obsahom alkoholu. Jedinečný koňak charakter pochádza z dvoch-time destiláciu v tradičnej medi Charentais destilačných, nasleduje zrenie v sudoch minimálne dvoch rokov za vzniku tmavo ducha s jemným vanilkovou arómou. Cognac musí obsahovať najmenej 90 percent Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard hrozna a mať obsah alkoholu medzi 40 a 72 percent. Eventuálne hodnota a spôsobilosť koňaku závisí na regióne, pochádza z vnútri Charente a obdobie starnutia, s zrelší koňaky velenie vyššiu cenu.
Cognac Triedy

Určte kvalitu koňaku kontrolou štítku. Najlacnejšie koňak - medzi $ 30 až 50 dolárov v čase publikácie - nesú VS rating, čo je skratka pre & quot; veľmi špeciálna & quot; a odkazuje na koňakov, ktorých najmladší brandy v zmesi je najmenej dva roky staré. O niečo viac preslávený, ale zhruba rovnaká cena sú VSOP - Alebo & quot; veľmi zvláštne starý bledý & quot; koňak - ktoré sú najmenej štyri roky starý. Každá z týchto koňakov môžu byť použité v kokteilu mixu, bez toho, aby spôsobili zdesenie a predstavujú veľkú časť toho, čo nájdete v obchodoch. Oveľa viac exkluzívne, sú elitnej Napoleon či XO Najmä staré koňaky, ktoré sú aspoň šesť rokov a náklady medzi $ 60 až 100 dolárov, v čase uverejnenia, s prestížnou zmesi za cenu oveľa viac. Complex, zmyselná a drahé, tieto koňaky vyžadujú tenký, okrúhlym sklo, uznanie a nič viac.
Exkluzívna edícia

najlepšie, najdrahšie z najdrahších koňaky pochádzajú buď z samostatný, tmavšie pivnica pre zrelé páleniek, že Majster mixéry označujú ako "raja", alebo idú do fliaš outlandishly vyzdobené v jemných drahých kameňov. Na oslavu svojho 250. výročia, Hine Liehovarníci vydala limitovanú edíciu, jeden-barel 1953 ročník, ktorý velí cenovka päť postava, zatiaľ čo Martell fľaškové len 1997 L'Art de Martell na pamiatku z roku 1997 odovzdaní Hongkongu Číne. Najstaršie koňaky predaný v aukcii ísť za cenu luxusného vozidla, ako je napríklad 1858 Croizet úrody z Grande Champagne, že zašiel 156.700 dolár v roku 2011. zákrytových všetkého je 100-ročný Henri IV Dudognon Heritage Cognac, predal v fľaši vyzdobenej v 24-karátového zlata, platiny a 6,500 diamanty, ktoré sa môžu zo tvoje pre asi 2 milióny dolárov.
cenený Regióny

V rámci Charente, výroba koňak je obmedzená na šesť rastúce oblasti. Ak chcete zdroj najdrahšie a prestížny koňaky, zamerať sa na tie z Grande a Petite Champagne, a Borderies, ktoré produkujú svetlo brandy určené pre dlhé zrenie, vyznačujúci sa tým, hladkú, okrúhle textúry a výraznými fialovými tónmi. Ceny sa pohybujú z troch na štyri údajov v čase zverejnenia. Menej prestížne sú tie, ktoré z Fins Bois, Bons Bois a Bois Ordinaires, známy pre svoje hrozna a námorné chuťou a rýchle starnutie. Most stojí okolo 60 dolárov v čase vydania, ale výnimočné ročníky sú rovnako drahé ako tie, ktoré z viacerých slávnych regiónov. Typicky, koňaky z Grande Champagne podoblasti čerpať najväčší obdiv a príkaz najvyššie ceny. Pozrite sa na konkrétne pôvodu na etikete. Iba tie, ktoré sú 100 percent z regiónu sú povolené nároku ich exkluzivitu.