Začnite tým, že pri pohľade okolo vašej oblasti. Niektorí ľudia majú stromy s ovocím, že nemajú v úmysle využiť. Lesné oblasti často obsahujú divokej hrozno, černice, baza a wineberries, ktoré sú skvelé pre výrobu vína. Stojany často ponúkajú zľavnené alebo bezplatné produkty, keď sa dostane pohmožděný, alebo nie je dosť dobré pre všeobecné predaji. Samozrejme, výsadbu svoj vlastný ovocie je najbezpečnejší spôsob, ako zabezpečiť konzistentný zdroj voľného ovocia na víno.
Zbierať Wild kvasiniek Spóry

Rovnako ako v San Franciscu, kde pekári hrdí na pestovanie ich vlastné kmeň kvasiniek pre svoje bagety, vinári tiež chrániť a strážiť ich paletu kvasiniek. Dodáva charakter a nuansy vzduchu a pôdy, vytváranie individuálnych kytice na svojich vín. Môžete vyberať si vlastný kvasinkových spor nastavením šťavu stranou na niekoľko dní. Majte to pokryje kusom gázy udržať ovocie letí preč. Mali by ste vidieť vrstva peny rozvíjať ako kvasinky rastú. Tento proces má tendenciu trvať dlhšie, než keby ste jednoducho pridaný vínnych kvasníc do vášho šťavy.
Každodenné nástroje

Ak čítate vinári inštrukčnú brožúru, budete odporúčané získať celý zoznam zariadení a výrobkov, aby sa víno. Samozrejme, že tento písať udržať vinárstvo veľmi jednoduché a priamočiare pre bežného čitateľa. Musíte vedierko pre fermentáciu šťavu a veko udržať chyby von. Rovnako ako so všetkým, čo používate s vínom, musia byť čisté a bez baktérií a off chuťou. Ak chcete sifón fermentovaného šťavy preč ovocie veci, kúpiť sekcii štyroch stôp plastové trubičky z železiarstva. Použite kovovú lyžičku pre miešanie a sklenenú kanvicu pre organizovanie vaše víno. Jediné dve veci, ktoré bude naozaj pomôžu kontrolovať obsah alkoholu a kyslosť sú vína hustomer a testovanie pH prúžky. Obaja z nich sú lacné a dostupné on-line alebo na miestnych obchodoch. Počas fázy kvasiace, použiť jednoduchý balón po otvorení svojho džbánu alebo demižóne ak nemáte prechodovej komory zástrčku.
Bottling

Uložte fľaše vína , a očistiť tak, že sú pripravení pre ukladanie domáce víno. Keď víno dosiahnutie pôdu pre stáčanie, to už vytvára oxid uhličitý a je stabilný. Môžete použiť ľubovoľnú fľašu, ktorá má vzduchotesný veko ukladať a vekovú vaše víno, pretože nebude vytvárať tlak, ako pivo robí.
Proces Zjednodušený

Grind, stlačte alebo para váš ovocia odstrániť šťavu. Bobule sú často varené vo vode, k uvoľneniu ich šťavu. Ochutnajte šťavu pre sladkosti, a pridáme cukor, pomocou hustomeru k testu na presnosť a potom otestovať kyslosť s pH prúžky, pridávať citrónovú šťavu, ak alkalický. Kmeň do čistej a sterilizované vedra, prikryte gázou a zrušil v teplej oblasti kvasiť asi týždeň. Po aktívnej fermentácii, sifón šťavu opatrne od zvyšku na spodnej časti nádoby a do sklenenej nádoby ako demižóne, a nechať ho sedieť po dobu šiestich týždňov. Nechajte plyny produkované fermentáciou uniknúť pomocou prechodovej komory, alebo balón. Sifón víno znova, ak viac zvyšok sa vyvíja po troch mesiacoch. Fľašu vína, kedy nie je viac fermentácie deje. Uložte na ďalšie tri mesiace pre starnutie.