Ako si vyrobiť škótskej whisky

Škótska whisky je vyrobená z destilačnej zrna jačmeňa. Najťažšia časť výroby škótskej whisky sa s správnych materiálov --- a trpezlivosť, pretože proces starnutia vyžaduje minimálne tri roky. Rôzne faktory, bude mať vplyv na konečnú chuť a farbu whisky, vrátane typu skladovania, dĺžky starnutie, a dokonca aj zmien v počiatočných krokoch, ako je napríklad, ako je jačmeň kašou, alebo na type použitých kvasiniek. Experiment vytvoriť vlastné škótskej whisky podľa nasledujúcich krokov.
Čo budete potrebovať
Jačmeň (10 libier).
Pec
mlynček na korenie
4 alebo 5 veľké kovové hrnce
3 alebo 4 kov varenie podnosy
Copper Pot Still
kvasnej nádoby
Jeden šálka pivovarských kvasníc
miešania riadu (akýkoľvek dostatočne veľký miešať kvapalinu v dubovom sude), Galéria 10-galón dubový sud
inštrukcie

1. Namočte jačmeň. Umiestnite celý vrece jačmeňa v kvetináčoch plných vody a namočiť, kým nie je úplne nasýtený, za občasného miešania, aby zabezpečila vyváženosť.
   

2. Roztiahnite namočený jačmeň. Preneste namočený jačmeň z plnej hrnca vody do plytších varenia zásobníkov kovových. Nechajte jačmeň sedieť v týchto zásobníkoch (izbová teplota je v poriadku), dva až tri týždne, kým sladovnícky nastane.
   

3. Skontrolujte jačmeň pre klíčenie. Malé zelené porasty objaví v jačmeni, rovnako ako na začiatku malých elektrární - to je klíčenie. Akonáhle klíčenie je vidieť kdekoľvek v dávke, vypustite jačmeň vody.
   

4. vyschnúť jačmeň. Počas tohto klíčenia amylázy sa vyrába, ktorý prevádza škrob v jačmeňa na cukry. Klíčenia sa zastaví sušením jačmeň a zahriatím horúcim vzduchom z pece. Škótskej whisky, palivo používané v peci zahŕňa rašeliny, mäkký, bohaté na uhlík látky vznikajú, keď závod hmota rozkladá vo vode. Rašelina dáva škótskej whisky charakteristickú dymovú chuť. Sladového jačmeňa sa potom zem ako ostatné zŕn.
   Umiestnite jačmeňa do pece, kde sa bude horúci vzduch prestane klíčenie a urobiť jačmeň vhodný pre brúsenie. Udržujte jačmeňa v peci, až je suché; doba sušenia sa bude líšiť v závislosti na veľkosti pece, teploty a použitého paliva pre ohrev pece.
   

5. rozdrobí jačmeňa na prášok za použitia mlynček na korenie.
   

6. Umiestnite uzemňovaciu jačmeňa do ešte. Pridá sa päť litrov vriacej vody do suda a premiešajte. Zmes vytvára cukru bohaté kvapaliny, známy ako bodkované. Nechajte zmes vychladnúť pred pokračovaním k ďalšiemu kroku.
   

7. Pridať kvasinky sládka je do zmesi a zatvorte stále. Kvasinky prevedie cukry mladiny na alkohol. To je proces fermentácie.
   

8. Zostavte kvasnej nádoby podľa jeho pokynov. (Veľa druhov kvasných nádob sú k dispozícii, a v podstate rovnaké funkcie, hoci ich montážne pokyny sa môžu líšiť.)
   

9. Počkajte, tri alebo štyri dni na alkohole (destilovanou), aby zdvihnúť do fermentačnej nádoby.
   

10. Vložte destilovaného alkoholu na dubovom sude, v blízkosti, a veku počas minimálne troch rokov.