Ako bola prvýkrát vyrobená bourbon whisky?

Najstaršia známa výroba bourbon whisky v Amerike sa datuje do konca 18. storočia. Predpokladá sa, že prví osadníci v Spojených štátoch priniesli so sebou škótske a írske tradície výroby whisky. Tieto skoré liehovary sa nachádzali predovšetkým v Kentucky a Tennessee, kde bolo veľa kukurice, pšenice a raže.

Prvé bourbony sa vyrábali mletím kukurice, pšenice a raže na múku a následným zmiešaním múky s vodou, aby sa vytvorila kaša. Rmut sa potom nechal kvasiť kvasnicami a destiloval v medenej destilačnej nádobe. Výsledný destilát potom dozrieval v spálených dubových sudoch. Zuhoľnatenie sudov pomohlo dať bourbon whisky jej charakteristickú chuť a farbu.

Postupom času sa výroba bourbon whisky štandardizovala a komercializovala. V 19. storočí vzniklo v Kentucky niekoľko veľkých liehovarov na výrobu bourbonu. Tieto liehovary produkovali veľké množstvo bourbonu, ktorý bol expedovaný do celých Spojených štátov a sveta.

Dnes sa bourbon whisky stále vyrába v Kentucky, Tennessee a ďalších štátoch. Proces výroby bourbon whisky sa od prvých dní zmenil len málo a stále je považovaná za jednu z najvýraznejších amerických whisky.