Prečo tam farmári destilovali obilie na whisky?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo môžu farmári destilovať svoje obilie do whisky.

* Na zachovanie obilia. Whisky sa dá skladovať oveľa dlhšie ako obilie, čo z nej robí efektívnejší spôsob skladovania prebytočnej úrody.

* Vytvoriť hodnotnejší produkt. Whisky sa dá predávať za vyššiu cenu ako obilie, takže destilácia obilia môže byť pre farmárov spôsob, ako zvýšiť svoj príjem.

* Na vytvorenie výmenného obchodu. Whisky sa dá použiť ako platidlo, čo z nej robí užitočnú komoditu, ktorú môžu mať farmári po ruke.

* Na výrobu paliva. Whisky možno použiť na pohon farmárskych zariadení a iných strojov.

* Na vytvorenie sociálneho lubrikantu. Whisky možno použiť ako spôsob relaxácie a stretnutia s priateľmi a susedmi.

V prvých dňoch Spojených štátov bola destilácia bežnou praxou medzi farmármi. V skutočnosti to bolo také bežné, že federálna vláda v roku 1791 uvalila daň na destiláty. Táto daň, známa ako Whisky Excise, viedla v roku 1794 k povstaniu whisky, ktoré bolo veľkou výzvou pre autoritu federálnej vlády.

Napriek spotrebnej dani z whisky bola destilácia bežnou praxou medzi farmármi počas 19. storočia a začiatkom 20. storočia. V 20. storočí však prax pálenia upadla, pretože viac farmárov začalo predávať svoje obilie do komerčných liehovarov.

Dnes je ešte pár farmárov, ktorí si z vlastného obilia destilujú whisky. Títo farmári sú často nadšení pre liehovarnícke remeslo a sú hrdí na výrobu vysokokvalitného produktu.