Aký je pomer predaja potravín k predaju nápojov a celkového predaja?

Pomer predaja potravín k nápojom a celkovému predaju vyjadruje, koľko z celkového predaja reštaurácie pochádza z potravín v porovnaní s nápojmi. Je to užitočné na pochopenie produktového mixu a analýzu potenciálu rastu v oblasti predaja potravín alebo nápojov.

Výpočet tohto pomeru zahŕňa vydelenie príjmov z predaja potravín súčtom príjmov z predaja potravín a príjmov z predaja nápojov a následným vynásobením výsledku číslom 100, aby sa pomer vyjadril v percentách.

$$ Pomer \ z \ Jedlo \ Predaj \ k \ Nápoj \ a \ Celkom \ Tržby =\frac{ Jedlo \ Tržby \ Tržby }{ ( Jedlo \ Tržby \ Tržby + Nápoje \ Tržby \ Tržby )} * 100 $$

Vysoký pomer predaja potravín k nápojom a celkovým tržbám naznačuje, že predaj potravín sa výraznejšie podieľa na celkových príjmoch reštaurácie. Môže to byť spôsobené rôznymi dôvodmi, ako je napríklad reštaurácia špecializujúca sa na jedlo, silná preferencia zákazníkov pre potraviny alebo ponuka obmedzených možností nápojov.

Na druhej strane nízky pomer naznačuje, že významnejšiu úlohu zohráva predaj nápojov. Môže k tomu dôjsť v zariadeniach, ako sú bary, krčmy alebo kaviarne, kde je dôraz kladený na podávanie nápojov.

Tento pomer môže tiež naznačovať príležitosti na diverzifikáciu zdrojov príjmov alebo optimalizáciu ponuky produktov. Porovnaním tohto pomeru v priebehu času alebo jeho porovnaním s priemermi v odvetví môžu reštaurácie získať prehľad o výkonnosti svojho predaja a na základe údajov robiť rozhodnutia o plánovaní menu, marketingu a stratégiách rastu výnosov.