Čo znamená up pri podávaní miešaného nápoja?

Pojem „hore“ v barmanstve označuje nápoj, ktorý sa podáva bez ľadu. To je na rozdiel od „na skalách“, čo sa týka nápoja, ktorý sa podáva s ľadom. Nápoje, ktoré sa podávajú, sú zvyčajne tie, ktoré sa majú vychutnávať čisté, ako je veľa čistých alkoholov, alebo tie, ktoré sú vyrobené z prísad, ktoré by sa v prítomnosti ľadu rýchlo roztopili alebo zriedili, ako sú šťavy alebo smotana.