Ako dlho po dátume spotreby je bezpečné piť šťavy?

Bezpečnosť a kvalita šťavy po dátume spotreby závisí od niekoľkých faktorov vrátane typu šťavy, spôsobu spracovania a podmienok skladovania. Tu je všeobecný návod pre rôzne druhy štiav:

Čerstvo vylisovaná šťava :Čerstvo vylisované alebo za studena lisované šťavy majú relatívne krátku trvanlivosť pre nedostatok konzervačných látok. V chladničke zvyčajne vydržia 3 až 5 dní a najlepšie je skonzumovať ich čo najskôr, aby sa zabezpečila optimálna kvalita a obsah živín. Pitie čerstvo vylisovanej šťavy po dátume spotreby môže zvýšiť riziko rastu baktérií a súvisiace zdravotné riziká.

Pasterizovaná šťava :Pasterizácia je proces tepelného spracovania, ktorý zabíja väčšinu škodlivých mikroorganizmov v šťave. Pasterizovaná šťava má zvyčajne dlhšiu trvanlivosť v porovnaní s čerstvo vylisovanou šťavou. Odporúčaný dátum spotreby na obale by mal poskytovať primeraný časový rámec pre bezpečnú spotrebu. V závislosti od typu šťavy a podmienok skladovania si pasterizovaná šťava môže zachovať svoju kvalitu a bezpečnosť týždeň alebo viac po dátume spotreby, ak sa uchováva v chladničke. Je však dôležité skontrolovať známky pokazenia alebo kontaminácie.

Šťava stabilná pri skladovaní :Šťavy odolné pri skladovaní prechádzajú procesom nazývaným ošetrenie ultravysokou teplotou (UHT), ktorý zahŕňa zahriatie šťavy na veľmi vysokú teplotu na krátku dobu, čím sa účinne sterilizuje. Tento proces výrazne predlžuje trvanlivosť šťavy a ak nie je otvorená, môže zostať bezpečná aj niekoľko mesiacov po dátume spotreby. Akonáhle je šťava otvorená, mala by byť v chladničke a spotrebovaná do niekoľkých dní, aby si zachovala svoju kvalitu.

Je dôležité správne skladovať všetky druhy štiav podľa pokynov na obale. Udržujte ich v chlade pod 40 °F (4 °C), aby ste zabránili rastu mikroorganizmov a zachovali ich čerstvosť a bezpečnosť.

Ak spozorujete akékoľvek známky znehodnotenia, ako je abnormálna chuť, zápach, textúra alebo viditeľná pleseň, z bezpečnostných dôvodov šťavu zlikvidujte bez ohľadu na dátum spotreby. Vždy dodržiavajte správnu hygienu umývaním rúk pred manipuláciou a konzumáciou akýchkoľvek potravín alebo nápojov.