Ako vodítko, bude prvé číslo (4 z 4-6 vajec) produkujú pomerne tradičné verzii vaječný koňak. Náhradník 1 lyžička. vanilkový extrakt pre nealkoholického likérom.
Vajcia

Vajcia sú hlavnou zložkou pre vaječný koňak, a oni sú ingrediencie, ktoré spôsobil varí najväčšie znepokojenie nad rokov. Zvýšené nebezpečenstvo otravy salmonely potravín z továrenských-chovanej vajcia viedlo americkí spotrebitelia od akýchkoľvek receptov používať surové vajcia, ako vaječný koňak kedysi. Avšak, niekoľko stratégií vám umožní vychutnať kombináciu vajcia mlieka bez obáv. Pomaly teplo rozšľahané žĺtky a mlieko dohromady na teplotu 160 stupňov a potom sa ochladiť rýchlo a dôkladne premiešajte. (Studené chutí vaječný koňak, ako puding, pretože to je v podstate puding.) Niektorí kuchári hlásia úspech s vajcom náhradku a stále viac sa pasterizovaných vajec, ktoré sa pomaly stávajú široko dostupné.
Mlieko a smotana

Veľmi staré kuchárky vyhnúť presný opis zadaním "bohatý mlieko. - v poslednej dobe získať, jeden predpokladá, od kravy Plnotučné mlieko robí veľmi dobrú vaječný koňak a chutí bohaté v týchto dňoch odstredeného a nízkotučného mlieka pre každodenné použitie. V závislosti na preferencie vašej rodiny, možno budete chcieť vyskúšať polovice a pol alebo ľahký krém pred dosiahnutím pre ťažkú ​​alebo šľahačkou. Tradícia určuje šľahanie vaječných bielkov a ťažký krém, a potom kombinovať ich pokryť každý šálka . vaječný likér Držte "bohaté mlieko", ochutnávka pred tým, než vaječný koňak pre firmu. - zmiernením potreby vašej rodiny pre ťažké kalórií môže prekvapiť
Sugar

Tu rámec z rodinné tajomstvo a názory začína. Na každom vyhradenom vaječný koňak výrobcu, všetky ostatné eggnogs sú príliš sladké, alebo nie dosť sladké. Stupeň sladkosti čiastočne závisí na tom, či vaječný likér obsahuje alkohol. Príliš veľa cukru narušuje chuť a, ako každý barman vám povie, zvyšuje punč alkoholu. Ak hostia opustiť okuliare nedokončený, príliš veľa cukru je často dôvod.
Bourbon whisky, rum alebo brandy

Aim k dvojitému rovnováhy pri výbere alkohol pridať do šidlo ako vaječný koňak. Po prvé, v pláne pridať natoľko, že to môže byť chutil ako súčasť nápoj, ale nie tak moc, že ​​nemôžete ochutnať iné zložky. Druhý bilancia je kvalita :. Či už ste do vaječného koňaku nemusí byť najnákladnejšie duch na bloku, ale to by malo byť niečo, čo ste mohli naliať do pohára a slúžiť čistý bez rozpakov
Muškát

Absolútne! Fresh-strúhaný muškátový oriešok dáva nádhernú vôňu i chuť, ale pravidelný muškátový oriešok bude robiť v poriadku, ak je to čerstvé. Vykonajte prázdnin čas Ak chcete skontrolovať korenie stojan, vyhodiť tieto pochutiny uchovávané tak dlho, že stratili aromatických chuť a priviesť domov čerstvé verzia pre vašu dovolenku pečenie -, a vaječný koňak