Prečo vám čierne sladké drievko znecitliví jazyk?

Zlúčenina v koreni sladkého drievka, ktorá mu dodáva jeho charakteristickú chuť, sa nazýva glycyrrhizín. Glycyrrhizín je päťdesiatkrát sladší ako cukor a patrí do triedy zlúčenín nazývaných saponíny. Saponíny sú povrchovo aktívne látky, ktoré môžu spôsobiť penenie, rovnako ako mydlo. Môžu tiež interagovať s receptormi na jazyku, ktoré vnímajú sladkosť.

Keď budete jesť čierne sladké drievko, glycyrrhizín sa naviaže na tieto receptory a zabráni im, aby boli schopné vnímať iné príchute. To je dôvod, prečo čierne sladké drievko chutí tak ohromne sladko a tiež vysvetľuje, prečo môže spôsobiť, že váš jazyk bude znecitlivený.

Pocit znecitlivenia je spôsobený skutočnosťou, že glycyrrhizín narúša normálnu funkciu nervov vo vašom jazyku. To môže viesť k dočasnej strate citlivosti, a preto môže byť váš jazyk po konzumácii čierneho sladkého drievka znecitlivený.

Otupujúci účinok čierneho sladkého drievka nie je škodlivý, no pre niektorých ľudí môže byť nepríjemný. Ak sa vám nepáči, ako čierne sladké drievko pôsobí na váš jazyk, môžete sa vyhnúť jeho konzumácii.