Aké potraviny prechádzajú dextrinizáciou?

* Zrná: Dextrinizácia je kľúčovým krokom pri výrobe mnohých obilných potravín, ako je chlieb, cestoviny a cereálie. Keď sa zrná zahrievajú v prítomnosti vody, škroby v zrnách sa rozkladajú na dextríny, čo sú menšie, rozpustnejšie molekuly. Tento proces robí zrná stráviteľnejšie a dodáva im sladšiu chuť.

* Zelenina: K dextrinizácii dochádza aj pri varení zeleniny. Tento proces je zodpovedný za zmäknutie zeleniny a rozvoj jej charakteristických chutí.

* Ovocie: Dextrinizácia sa môže vyskytnúť aj v ovocí, najmä keď je varené alebo spracované. Tento proces môže viesť k vývoju džemov, želé a iných produktov na báze ovocia.

* Mliečne výrobky: Dextrinizácia sa môže vyskytnúť aj v mliečnych výrobkoch, ako je mlieko a jogurt. Tento proces je zodpovedný za zahustenie týchto produktov a rozvoj ich charakteristických chutí.