Zabraňuje varu sacharidov v ich rozklade na jednoduché cukry?

Nie, varenie sacharidov nezabráni ich rozkladu na jednoduché cukry. Keď sa uhľohydráty uvaria, teplo spôsobí, že sa molekuly vody pohybujú rýchlejšie a častejšie sa zrážajú s molekulami uhľohydrátov. Táto zvýšená kinetická energia spôsobuje rozpad väzieb medzi cukrovými jednotkami v molekulách uhľohydrátov, čo vedie k rozpadu uhľohydrátov na jednoduché cukry.