Ako sa vyrába hnedý cukor?

Hnedý cukor je biely kryštálový cukor, do ktorého bola pridaná melasa. Melasa je hustá hnedá kvapalina, ktorá je vedľajším produktom procesu rafinácie cukru.

Hnedý cukor je dostupný v dvoch variantoch – svetlý a tmavý. Svetlohnedý cukor obsahuje menšie percento melasy ako tmavohnedý cukor, čo má za následok svetlejšiu farbu a sladšiu chuť.

Melasa môže byť tiež pridaná späť k bielemu cukru v procese nazývanom „muscovado“, ktorý mu dodáva hlbšiu chuť.

Hnedý cukor sa dá vyrobiť doma pridaním melasy do bieleho kryštálového cukru. Množstvo melasy, ktoré pridáte, určí tmavosť a chuť hnedého cukru.

Hnedý cukor sa používa v mnohých receptoch, vrátane sušienok, koláčov a koláčov. Môže sa použiť aj ako poleva na ovsené vločky, jogurt a zmrzlinu.